Beschreibung
Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die aus Dashi (Fischbrühe), Miso-Paste und verschiedenen Zutaten wie Tofu, Algen und Frühlingszwiebeln zubereitet wird. Sie ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche und wird oft zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert.
Zutaten:
- Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe) - 1 Liter
- Miso-Paste (hell oder dunkel) - 2-3 Esslöffel
- Tofu (Seidentofu oder fester Tofu) - 150 g, in Würfel geschnitten
- Wakame-Algen (getrocknet) - eine Handvoll
- Frühlingszwiebeln - 2, in Ringe geschnitten
- Optional: getrocknete Shiitake-Pilze, Karotten, Spinat
Kochanleitung:
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Die Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe) in einem Topf zum Kochen bringen.
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Die Wakame-Algen in etwas Wasser einweichen, bis sie weich sind.
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Die Hitze reduzieren und die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dies verhindert Klumpenbildung in der Suppe.
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Die aufgelöste Miso-Paste in den Topf geben und gut verrühren. Nicht mehr kochen lassen, da sonst die Aromen der Miso-Paste verloren gehen.
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Den Tofu und die eingeweichten Wakame-Algen in die Suppe geben und kurz erwärmen.
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Die Frühlingszwiebelringe über die Suppe streuen und sofort servieren.
