Beschreibung
Pad Thai ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht mit Reisnudeln, Gemüse, Erdnüssen und einer süß-sauren Soße. Es ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Streetfood als auch im Restaurant genossen wird.
Zutaten:
- Reisnudeln (flach) - 200 g
- Hähnchenbrust oder Tofu (optional) - 150 g, in Streifen geschnitten
- Eier - 2
- Karotte - 1, in Streifen geschnitten
- Sprossen (z.B. Mungobohnensprossen) - 1 Handvoll
- Erdnüsse (geröstet und gehackt) - 2 Esslöffel
- Limette - 1 (in Spalten geschnitten)
- Fischsoße - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Palmzucker oder brauner Zucker - 1 Esslöffel
- Chilipulver oder Chiliflocken - nach Geschmack
- Öl zum Braten
Kochanleitung:
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen.
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Falls Hähnchen oder Tofu verwendet wird, dieses in etwas Öl anbraten und beiseite stellen.
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Die Eier in der gleichen Pfanne verquirlen und kurz stocken lassen, dann herausnehmen und in Stücke schneiden.
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Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen kurz anbraten.
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Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und mit Fischsoße, Sojasauce, Reisessig und Zucker vermischen. Alles gut durchbraten.
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Das angebratene Hähnchen/Tofu und die Eierstücke hinzufügen. Die Sprossen untermischen und alles gut erwärmen.
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Mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
