Beschreibung
Tabbouleh ist ein erfrischender libanesischer Salat mit viel Petersilie, Minze, Tomaten, Gurken und Bulgur. Er wird mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht und ist eine beliebte Beilage im Nahen Osten.
Zutaten:
- Bulgur (fein) - 100 g
- Petersilie (glatt) - 1 großer Bund
- Minze (frisch) - 1 Bund
- Tomaten - 2-3 mittelgroße
- Gurke - 1/2 Salatgurke
- Zitrone - 1-2 (Saft)
- Olivenöl - 3-4 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochanleitung:
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Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten (meist mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen). Anschließend gut ausdrücken.
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Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten und die Gurke waschen und fein würfeln.
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In einer großen Schüssel den Bulgur, die gehackten Kräuter, die Tomaten- und Gurkenwürfel vermischen.
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Den Zitronensaft über den Salat pressen und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tabbouleh vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen.
